Еда

Berrywood Family открыл новый ресторан

Жаль, но не все красноярцы в него попадут
Елена Овсянникова

Автор:

13:06, 19.08.2017

Красноярская ресторанная семья Berrywood Family вышла на мировой уровень. Сайт «Город Прима» уже писал о том, что команда планирует открыть ресторан в Китае. Подробностей почти не было. И вот, свершилось. Накануне, 18 августа в Харбине Berrywood Family открыл свой первый международный проект — ресторан Beer Academy 1969. Красноярцы разработали стиль заведения, кухню. Эксклюзивно публикуем фотографии с открытия и комментарии рестораторов. Ну, и поздравления команде. Крутые!
Специально для этого проекта китайская команда выбирала партнеров среди ресторанных групп со всей страны и остановила свой выбор именно на нас. Команда дизайнеров, поваров и топ-менеджеров трудилась над созданием проекта на протяжении целого года. Beer Academy расположился в здании бывшего русского завода по производству вагонов. Одной из наших главных задач стало сохранение оригинального облика — кирпичной кладки здания. К слову, в современном Харбине оно располагается в стремительно развивающемся районе Ванда Хакси, при суперсовременном торговом центре Хонгбо.

Проект Beer Academy 1969 позволил соединить в себе лучшее из любимых проектов Berrywood Family, став своего рода пивной библиотекой, для которой были отобраны 38 самых интересных и популярных сортов пива со всего мира. Созданием меню занималась команда шефа Николая Боброва и су-шефов Матвея Окорокова и Валерия Иванова. Помимо 32 новых позиций не обошлось и без хитов ресторанной группы — блюд из собственного смокера и легендарного черничного пирога.

Главное, что отличало открытие в Харбине от открытия в Красноярске — это посетители и фейерверк, запущенный в строго определенное время. В Китае по нумерологии высчитывают число, которое принесёт заведению удачу и процветание, оно преобразуется в часы и минуты, и именно в это время запускают фейерверк.

Все фотографии предоставлены  Berrywood Family

Поделиться
Поделиться
Поделиться