Рецепты завтраков

Ингредиенты

Йогурт натуральный 500 мл.

Семена чиа 2-3 ст.л.

Вишня 300 гр.

Мед 2 ст.л.

Крахмал 1 ст.л.

Рецепт
Все очень просто. Семена чиа смешиваем с йогуртом и ставим на ночь в холодильник. В вишню добавить мед, 100 мл воды, довести до кипения, варить 1-2 минуты. 100-150 мл воды смешать с крахмалом, влить крахмал, перемешать, убрать с огня. Собираем все слоями в стакане. Йогурт, соус, я еще сюда порезала персики. Можно добавить орехи, мюсли — все опционально.

Оригинальный рецепт из книги Алены Долецкой «Утро». У меня упрощенный вариант и с более простым списком ингредиентов :)

Ингредиенты

Лаваш 4 куска

Шпинат 1 пучок

Семечки 2 ст.л.

Чеснок ½ зубчика

Творожный сыр 40 гр.

Морковь 2 шт.

Сливки 1 ст.л.

Сливочное масло 4 ч.л.

Тростниковый сахар 0,2 ч.л.

Молотый мускатный орех на кончике ножа

Соль/перец и другие приправы по вкусу

Рецепт

Для морковного мусса: натереть на мелкой терке морковь, тушить пять минут ее на сливочном масле, в конце добавить мускатный орех, тростниковый сахар и приправы. Подлить сливки и выпарить до густоты. Убрать в холодильник. Нарезать шпинат узкими полосками, припустить три минуты в кастрюльке с двумя столовыми ложками воды и половиной зубчика чеснока. Туда же семечки, а чеснок выкинуть. Снять с огня. Поджарить лаваш на сухой сковороде и смазать его, еще горячий, мягким творожным сыром. Положить массу из шпината, а сверху ложками сформировать горку из морковного мусса.

Ингредиенты

Яйца

Лист салата

Соль

Для соуса

Яичный желток

Сливочное масло 50 гр.

Вино белое сухое 1,5-2 ст.л.

Сок лимонный 1 ч.л.

Соль

Рецепт

Яйца-пашот многие опасаются готовить дома, так как технология приготовления кажется сложной. Если у вас нет пашотницы, а привкус уксуса вам тоже не мил — предлагаю альтернативный вариант. Смажьте пленку пищевую слегка маслом, разбейте яйцо в пленку, заверните в мешочек и сварите яйцо. Но сначала займитесь соусом. Масло нарежьте кубиками. В сотейник кладем желток, соль и вино. Хорошо все перемешиваем и ставим на водяную баню. Добавляем масло и начинаем мешать, пока масло не растворится. Нагреваем соус, пока он не загустеет, постоянно помешивая. Очень важно не перегреть, иначе соус расслоится. Когда соус немного остынет, добавляем лимонный сок и снова перемешиваем. Идеально подавать яйца Бенедикт на булочке бриошь, но…с черным хлебом, как у меня, тоже очень даже ничего.

Ингредиенты

Сухие дрожжи  1 ст.л.

Сахар 2 ст.л.

Мука 3 ст.л.

Теплая вода (молоко) 300 мл.

Растительное масло 1/3 чашки

Соль 1 ч.л.

Сулугуни 100-150 гр.

Творог 50 гр.

Масло сливочное

Яйцо 2 шт.

Рецепт

Для начала хочу уточнить, что это вариант быстрого хачапури. На все у вас уйдет 40-50 минут. Начнем с теста. Смешиваем дрожжи, теплую воду, сахар и муку и оставляем на 15 минут. Затем добавляем растительное масло и соль, хорошо вымешиваем, оставляем опять на 15 минут и …все. Тесто готово. Трем на терке сулугуни, смешиваем с творогом. Раскатываем круг, раскладываем начинку по всему кругу, начинаем сворачивать с двух сторон и формируем лодочку. Ставим в духовку на 180-200 градусов минут на 10-15 до полуготовности, когда подрумянится тесто — разбиваем яйцо и кладем кусочек масла. И ставим опять минут на 10, как начнет схватываться белок — вытаскиваем. Завтракаем и наслаждаемся, отламывайте кусочки от этой лодочки и макайте прямо в яйцо, подцепляя и сыр.

Ингредиенты

Творог (любой жирности) 400 гр.

Яйцо 2 шт.

Сахар 50 гр.

Ванильный сахар 2 ч.л.

Мука 100 гр. (плюс 2–3 ст.л. для панировки)

Растительное масло

Вишневый соус (из рецепта Йогурт с вишневым пудингом и чиа)

Рецепт

Что касается сырников, то тут все просто. Творог нужно растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить муку. Так как творог бывает разный, муки может понадобиться чуть больше или меньше. Я всегда кладу меньше. Тесто не должно получиться густым, оно должно прилипать к рукам. Затем из теста сформируйте руками небольшие лепешки и обваляйте в муке. Жарьте на среднем огне минут 10.

Ингредиенты

Яйцо 6 шт.

Молоко

Соль

Рецепт

Омлет как в детском саду. Технология простая: на одно яйцо молока берется 60 мл. Главное: НЕ ВЗБИВАТЬ, а перемешивать массу. Выпекается омлет в духовке, противень разогреть, смазать, и вылить яично-молочную массу. Вначале омлет запекают при небольшом нагреве до образования легкой корочки, затем при самой высокой температуре минут 8-10. Я нарезаю омлет и заворачиваю куски омлета в листы салата. Самый ПП-шный бутерброд в мире — на вашем столе или ланч-боксе.

Ингредиенты

Яйцо 6 шт.

Молоко

Соль

Булочки

Зелень

Помидор

Пармезан

Рецепт

Булочки остались от гамбургеров, но не буду грузить вас рецептом их приготовления. Просто берете любые булочки — разрезаете на половинки, обжариваете на сухой сковородке, смазываете творожным сыром или сметаной с горчицей. Или майонезом. Все вариативно. Сверху зелень и омлет. Вот только тут омлет я вырезаю круглой формой — под размер булочки. Сверху помидор и тру пармезан. Все.

Ингредиенты

Хлеб из отрубей

Творожный сыр

Яйцо

Помидоры

Базилик

Оливковое масло

Чеснок

Лук

Рецепт

Яйца отвариваете до той степени, которая вам нравится. Хлеб обжариваете на сухой сковородке. Томатная сальса — это мелко нарезанные помидоры, базилик, чеснок и лук, смешанные с приправами и оливковым маслом. Собираете бутерброд: намазываете творожный сыр, на одну сторону — кругляшок яйца, на другую — томатная сальса.

Ингредиенты

Хлеб из отрубей

Творожный сыр

Яйцо перепелиное

Редис

Укроп

Рецепт

Яйца перепелиные пожарить на сковороде, хлеб тоже обжарить и намазать творожным сыром. На одну сторону — перепелиное яйцо, на другую сторону — тонко нарезанный редис, и все посыпаем зеленью.

Ингредиенты

Луковый мармелад

Хлеб черный

Шампиньоны

Красный лук 500 гр. 

Сахар 20 гр. 

Мед 40 гр.

Красное вино 200 мл.

Бальзамический уксус 1 ст.л.

Оливковое масло

Соль

Черный перец и приправы по вкусу (идеально прованские)

Рецепт

Рецептов лукового мармелада множество, поэтому поделюсь и своим. Если вы еще по какой-то причине его не пробовали, то…..самое время это исправить. Луковый мармелад — прекрасный ингредиент для бутербродов, для закусок с сыром и дичью. Лук очистить, нарезать кольцами. Большую сковороду или казанок поставить на медленный огонь и налить масло, высыпать лук. Лук постоянно мешать. Он должен стать прозрачным и пустить много сока. Но не позволяйте ему пригорать! Когда лук окончательно станет прозрачным, добавить мед и сахар, уксус, соль и приправы. Залейте вино. Тушите на медленном огне 2-3 часа, постоянно помешивая, пока лук не превратится в мармелад. Храните его в холодильнике:) Бутерброд очень простой — обжаренный хлеб, луковый мармелад и сверху тонкие слайсы сырых шампиньонов.