Редакция «Город Прима» с удовольствием наблюдает, как на улице Республики (отрезок от улицы Горького до Речного переулка) сложился примечательный гастрономический феномен. Ряд непрезентабельных павильонов заняли небольшие общепитовские стартапы, национальные кафешки и экспериментальные закусочные. Здесь каждый вечер, благодаря сарафанному радио, собираются сотни посетителей. Аудитория разножанровая: мажоры на Porsche, бородатые хипстеры в парках, блондинки с тысячами подписчиков в Instagram, творческие бездельники, таксисты-полуночники.
Всех их объединяет общее мнение — ЗДЕСЬ ВКУСНО.
Закреплённого названия у этого места нет. Называют и «улицей еды», и «обжорным рядом», и просто кафешками на Республике. «Город Прима» предлагает остановиться на «Республике еды». «Поехали поедим в «Республику еды!» Или «Это какая вьетнамская кафешка? Та, которая в «Республике еды!»
Что важно знать, если вы никогда не были в «Республике еды»:
1. Здесь всё стремительно меняется. Ещё вчера мы могли порекомендовать лапшу-вок, а сегодня на её месте открылось великолепное балканское кафе.
2. «Республика Еды» странным образом сложилась вдалеке от центра, пешеходных путей или торговых центров. Добраться сюда можно на такси или на автобусах № 5, 52, 53, 88, 99. Остановка «Комиссионный магазин».
3. Неожиданно среди кафешек и закусочных вы обнаружите «Интим-шоп». Не исключаем, что и в нём можно найти съедобные вещи. Надо будет зайти.
Заведения в «Республике еды» самые разные по кухне: где-то просто мясо на гриле, где-то редкие национальные блюда, где-то откровенный фаст-фуд. Общие признаки — скромные (порой на грани аскетизма) интерьеры, приятное соотношение «вкусная еда — доступный ценник» и дружелюбная атмосфера.
Мы попросили завсегдатаев «Республики еды» рассказать про свои любимые места и позиции в меню.
«Сайгон». Вьетнамская кухня
Мария Козлова
Про заведение: По формату заведение похоже на все вьетнамские кафе нашего города: забегаловка с пластиковыми столами, дешёвыми клеёнками, фирменными уксусами/специями и поварами-вьетнамцами. Меню напечатано на ламинированной картонке формата А4. Никаких особых национальных изысков нет: стандартные жареный рис с овощами, суп-фо, блинчики нэм, лапша с говядиной и рёбрышки. Средний чек — 200 рублей, за который вам могут налить ведро супа. Порции, действительно, очень большие. Всё можно как съесть на месте, так и взять с собой. Это не похоже на то, что подают в Нячанге или Далате, но в условиях Красноярска (наличия не всех свежих продуктов и желанием подстроиться под потребителя) вполне неплохо. А ещё при кафе работает маленький магазин, где те же специи, чай или другие продукты из Вьетнама можно купить домой. Случайных людей здесь почти нет. Как правило, это те, кто специально ищет вьетнамскую еду, или те, кто однажды случайно попал за компанию и продолжают ходить.
Что есть: В фаворитах у меня, конечно, фирменный суп фо и блинчики.
Ссылка на кафе: Аккаунта в соцсетях, как и у большинства заведений подобного рода, у «Сайгона» нет, но можно прочитать на «Флампе», где о них активно пишут.
«Балкан-Food». Сербская кухня
Екатерина Сильченко
Что это: Здесь началось моё знакомство с сербской кухней. Это не ресторан, не кафе, а, скорее, забегаловка для таксистов, хипстеров и просто любителей мяса. Внутри всё просто, но уютнее, чем в других кафешках на этой стороне дороги :) Меню не совсем понятное, но девушка рассказала, что плескавица — это такая котлета-бифштекс, чевапчичи — это мясные колбаски, а еще был какой-то свиной карбонад, ноль пять цыпленка и куриная грудка на гриле (весьма пп-вариант). Это из того, что запомнила. Порция сербского счастья стоит 180-220 рублей. Есть несколько соусов (томатный, сырный, тар-тар, и какой-то острый), на гарнир — только вареный картофель, но, правда, еще к каждому мясному блюду идет капуста. Хлеб дали в подарок. Обожаю подарки! Напитки: чай, кофе, вода, газировки всяческие и пиво (уточню для начальства, что мы пили кофе в обеденном перерыве). В общем, это очень сытно, большие порции, я объелась где-то уже к середине обеда, но не смогла остановить прыть и доела до конца.
Что есть: Рекомендую чевапчичи. Я б за них замуж вышла.
Ссылка на кафе: https://vk.com/public_balkanfood
Ресторан быстрого питания Starks
Про заведение: Ресторан быстрого питания Старкс или, точнее, Starks, раньше он назывался Стар кебаб, теперь переименовались, а кебабы, точнее, шаурма, так и осталась. С виду заведение очень приличное, красивая, яркая вывеска, окна в пол с поварами в белых тапках и с жующими посетителями. Внутри сразу же приветствуют всех посетителей те самые повара, яркий интерьер и запах еды. Кухня полностью открыта, можно наблюдать, как готовится ваша еда. Кстати, здесь есть электронная очередь. Выдают талончик с номером, и как будет готов ваш заказ, вы услышите мелодичный сигнал, и номер появится на экране монитора. На стене, как это сейчас модно, висит большое меню, в целом все понятно, если нет, то улыбчивая девушка-кассир все объяснит и поможет. Основным блюдом является кебаб, по нашему — шаурма, в различных видах. По желанию в кебаб можно добавить любые имеющиеся ингредиенты, о чем перед приготовлением спрашивает та самая девушка. Кебабы бывают двух размеров, а еще можно заказать так называемое плато, это тот же кебаб, но в разобранном виде. Одного кебаба хватит, чтобы утолить голод, цены на кебаб от 99 рублей до 145 рублей, зависит от размера. Для веганов есть специальное меню, Веджи кебаб (99 — 140 рублей), гезлеме (65 рублей) и грибной суп (99 рублей). Из напитков есть чаи, айран или привычный набор недорогой и нехипстерской кофейни, хотя кофе здесь мне не понравился.
Что есть: Я бы посоветовал, взять всю еду с собой, одежда не будет пахнуть, и поехать перекусить где нибудь в более приятном месте с видом на реку.
Ссылка на кафе: Есть сайт и группа в ВК, где много полезной и, самое главное, актуальной информации. www.starksfood.ru https://vk.com/starksfood
Mr.BBQ. Бургеры и стейки
Илья Сураев
Про заведение: Я застал это заведение ещё на фазе ремонта. Зашёл, там разруха, стройка полным ходом, ничего не готово… «Ребята, а когда открываетесь?». «Завтра вечером!». И ведь открылись! То есть вы поняли, со скоростью (готовки и доставки) у ребят из «Мистера Барбекю» всё хорошо. И скорость не влияет на качество. Стейки и особенно бургеры достойны вашего тестирования.
Что есть: Я обычно выбираю шейку свиную и бургер Big Daddy. А вот картошку по-деревенски заказываю в соседних «Своих ребятах» и в наглую приношу тарелку в Mr.BBQ. Пока никто не выгнал ;)
Ссылка на кафе: https://vk.com/mr_bbq
Хачапурная Папа Михо
Полина Кольт
Про заведение: Это любимое заведение мое и моего грузинского друга Кацо. Очень маленькая хачапурная на три с половиной столика. Несмотря на миниатюрность, тут отличная грузинская кухня. Многие звонят и заказывают блюда на вынос.В выходные тут не припарковаться, всё забито каеннами и бмв, добротные грузины уплетают харчо. Хинкали размером с ладонь Валуева, сочные, по всем правилам с попочкой, которую настоящие грузины не едят. Девчонки, которые там обслуживают, сами могут дать мастер-класс как правильно есть хинкали, чтобы не пролить ни грамма драгоценного бульона.
Что есть: Аджарский хачапури щедро начинён сыром, подается с пылу с жару с яичком и маслицем — это мое любимое хачапури в этом городе, оторвёшь у него горячее ушко — и в яйцо макаешь….тут тает и маслице, и сердце. Один минус в заведении — киндзмараули нет. Обед на взрослого мужика обойдётся рублей 300. Девочке хватит и 150.
Ссылка на кафе: https://m.vk.com/papa_miho
Grill House «Свои ребята»
Елена Овсянникова
Про заведение: Это заведение из серии: «Так устала на работе, так хочется чего-нибудь вкусного, но, чтобы не готовить». «Свои ребята» — ребята классные, приветливые, фишка — всегда в шляпах. Меню: мясо на гриле, причём, самое разное мясо, бургеры, овощи.
Что есть: Грибной бургер — просто прекрасный! Гастрономическое счастье за 169 рублей.
Ссылка на кафе: https://vk.com/svoi_rebyata_gh
Манты/Вок
Полина Зимина
Про заведение: Странное смешение под одной крышей всех популярных восточных блюд: китайские пельмени, лагман, вок, плов и многое другое. Судя по меню на меловой доске, заведение предлагает настоящий турецкий кофе. Манты — 40 рублей за штуку. Лагман — 100-150 рублей.
Царские блины
Про заведение: Сами себя называют «лучшие блины в городе». Обстановка в традициях национальных заведений ряда на улице Республики — без изысков. Выбор блинчиков большой, цены примерно от 85 до 150 рублей.
Ссылка на кафе: https://vk.com/carskie_bliny — судя по записям начала года, у них есть и блинная доставка.