В Красноярске выпустят книгу старинных семейных рецептов

Рассказываем, как в издание могут попасть фирменные бабушкины вареники

В Красноярске уже почти год идет работа над, пожалуй, самой народной кулинарной книгой. Сибирская Ассоциация Гостеприимства и Техникум индустрии гостеприимства и сервиса собирают семейные старинные рецепты, а сотрудники Краеведческого музея напишут исторические комментарии к изданию. Расскажем, как создается книга. Будет несколько этапов. Например, сейчас вы можете предложить и свой семейный рецепт, который передается из поколения в поколение. Хороший же способ увековечить семейную традицию. Хотите поучаствовать? Скачивайте форму, инструкция, что и куда отправлять — тоже в документе.

В книгу попадут не все рецепты. Их оценит комиссия из шеф-поваров, возглавит команду экспертов автор книги «Сибирский парадный стол» Игорь Шеин. Прежде чем рецепт попадет в книгу, по нему будет приготовлено реальное блюдо. Это, чтобы проверить все инструкции и ингредиенты. Книга будет электронной. Ее можно будет почитать на сайте Ассоциации гостеприимства и сайтах партнеров проекта. А вот как это все примерно будет.

Фотографии предоставлены Сибирской Ассоциацией Гостеприимства

На фото: канапе с ростбифом из мяса оленя под сосново-брусничным соусом, варенье из шишек и одуванчиков с еловыми цукатами, хариус под шубой, сугудай из муксуна в картофельном мундире. Все фотографии сделаны на дегустации в Енисейске в октябре 2016 года.

Поделиться
Поделиться
Поделиться