Вова и Ника — пара из Питера, ребята решила открыть шаверму в центре Красноярска. Как они пишут в своей группе Must Have Pita, в этом бизнесе они с 2011 года. Ну и ладно, скажете вы? И были бы правы, но у ребят очень крутой подход: они рассказывают, сколько стоит открыть всё это в Красноярске, приводят в пример реальные цены и подсказывают разные лайфхаки, типа «как придумать название, на что обратить внимание» и т.д. Если вы думаете, что где-то такое видели, то да, «Рюмочная № 1» примерно также открывалась. Вот, что говорит совладелец кафе Ника Иванова:
Именно в формате кафе в Красноярске это первое наше заведение. Я сама с трех лет в Питере живу. Там работала в общепите с первого курса. Долгое время работала управляющей, довелось быть даже генеральным директором. Решили рассказывать о ценах, потому что делиться опытом — это здорово. Может быть мы будем для кого-то полезными и вдохновим на открытие чего-то своего.
Итак, поехали, далее со слов ребят цифры, что и во сколько обходится рестораторам в Красноярске:
- ЛОГОТИП: разброс цен — дикий, можно сделать за 2 тысячи, а можно — за 54. Наш логотип нарисовали за неделю, заплатили мы 10 тысяч.
- ПОМЕЩЕНИЕ: искали через авито, сами мониторили в центре объявления по аренде, а также обратились в агентство. В итоге 45 кв.м. обошлись нам в 55 тысяч, плюс коммунальные платежи.
- ДИЗАЙНЕР: начали с того, что попробовали найти дизайнеров кафе и ресторанов, чьи проекты нам понравились, но было сильно дорого. В итоге обратились в агентство, средняя цена — 900 рублей за квадрат, с доплатой за срочность вышло 10 тысяч за макет с учетом пожеланий.
- СТРОЙКА: 35 тысяч — стоимость работ по ремонту помещения, плюс стройматериалы и мебель. Цены зависят от ваших желаний. Мебель на заказ делают в среднем 45 дней. Ещё одна важная штука — согласование. Нам не хватало мощности электросетей и мы писали заявление в УК с просьбой увеличить с 7 до 25 кВт. После согласования с УК идем в МРСК и ждем там. Готовьтесь потратить на это месяц и не факт, что ваши документы не потеряют.
- ВЫТЯЖКА: если тянуть самому, а потом кто-то из жильцов пожалуется, то трубу демонтируют, и тебе придется возместить убытки. Нужно идти в УК, за 10 дней до встречи объявлять дату собрания жильцам дома, рассказывать всё, а потом ходить по квартирам и собирать подписи. Всего нужно 67% голосов. За 300 рублей за квартиру УК может сделать всё за вас.
- ФОРМА: мы заказывали у проверенных ребят из Питера, средняя цена фартука — 1500. Доставка 950 рублей, все сделали за 6 дней.
Итого за 91 день ремонта
(заехали 17 июля, сумма на момент 13 октября)
165 тысяч рублей
сумма простоя аренды
Техническое открытие 26 октября.