В головах современного потребителя живут два ужаса. Первый: из деревень привозят молочку, непременно зараженную всеми гриппами и кишечными палочками. Такие покупают молоко, творог, сметану только в магазинах от крупных производителей, веря в заводскую надежность. Второй потребительский кошмар — на полках магазинов все молоко ненатуральное. «Город Прима» и для тех, и для других потребителей составляет карту мест, где покупаются и продаются продукты от фермеров. Это примеры из жизни автора статьи и ее знакомых. Просим заметить, этот материал — только наводки на места, вопрос качества продуктов — это ваш опыт, заключения соответствующих органов и документация, которая должна сопровождать продукты.
Рынки и ярмарки
Что ни говори, это лидер. Годами молоко, сыры, творог сюда привозят одни и те же производители.
Я сегодня работаю веселым молочником
говорит мне наша тетушка и ныряет в подполье
Достает уже привычный набор на 350 рублей. Пол-литра сметаны и кило творога. Каждую субботу в 8 утра тетушка отправляется на рынок где-то на правом берегу и закупает молочку на всю семью. Так уже добрый десяток лет. Позже 8 приехать нельзя — разберут. Представители небольшого хозяйства приезжают сюда в строго отведенное время и давно имеют широкий круг клиентов. Найти своего продавца можно? Да, но методом проб и ошибок. Наш продавец приезжает откуда-то с востока края. А мы и рады.
Ферма «Коза-дереза»
21-й километр Енисейского тракта
группа в VK
Фермы, чьи хозяйства расположились недалеко от города, обзаводятся и магазинчиками тут же. «Коза-дереза» одна из таких. Это Енисейское направление. Жители Северного, Солнечного, все, кто проезжают из Енисейска, Лесосибирска давно распробовали молочку от Козы.
На ферме есть молоко коровье и козье и продукты из обоих видов молока: творог, сливки и сметана, масло, сладкая творожная масса на завтрак, сыворотка. «Коза-Дереза» — одни из немногих, кто делает натуральный питьевой йогурт. А недавно запустили собственное производство сыров: от самого простого сливочного сыра для завтраков до благородных сыров из козьего и коровьего молока (Качокавалло, Валансе, Качота и другие).
По выходным проходит дегустация. «Коза-дереза» знаменита тем, что здесь проводят экскурсии и гулянья. Хозяева так и называют местечко — ферма для отдыха. За покупками приезжайте с детьми.
Козья ферма «Молочная река»
деревня Минино
группа VK
В противоположную сторону от города, в деревне Минино, уже несколько лет растет стадо Альпийских молочных коз. Козье молоко, сметану, творог, авторские сыры 20 видов фермеры производят сами. Тоже дают пробовать. Здесь говорят, что каждый месяц проходят ветеринарную сертификацию.
У нас условия содержания на уровне Европейских ферм — холодная, горячая вода, отопление помещений. Козочки ухоженные и здоровые. Магазин наш находится прямо на ферме, а в разные районы города свою продукцию мы привозим каждый день
рассказывает хозяйка Ирина Рогозина
«33 фермы»
Сухобузимский район
сайт
Частное фермерское хозяйство «33 фермы» работает в 46 километрах от Красноярска. В город привозят не только молочку. Продукцию свою продают через сайт. Молочный ассортимент: молоко, сливки, сметана, творог и масло.
Сайты и магазины-посредники
Фермерские продукты
сайт
Молочку от разных производителей, собирает и привозит в город отдельная компания. Для заказа создана интернет-площадка. Молоко, творог, сметана, масло для заказов привозят из ближайших сел Березовского и Емельяновского районов. Производят ее в основном некрупные хозяйства и частные подворья. Брынзу, например, делают в Емельяновском районе частники. Внутреннее правило сайта — небольшой ассортимент, но высокое качество.
Частная лавочка
сайт
Оффлайновый магазин, объединяющий несколько хозяйств, открылся недавно в Покровском районе. В «Частной лавочке» не только молочные продукты, но и самые разные мясные деликатесы, например, десятки видов тушенки не из самого привычного для нас мяса. На сайте можете изучить ассортимент.
