Красноярцы перестраивают бизнесы и придумывают новые фишки для своих проектов. Проект «Элементика», который известен в городе научными развлечениями и перформансами на событиях, запустил собственную доставку молекулярной кухни.
Оксана Тенькова
руководитель проекта
Сфера нашей деятельности — организация научных развлечений на различных праздниках и массовых мероприятиях. А в условиях самоизоляции ни о каких мероприятиях и речи быть не может. Поэтому мы решили адаптироваться. Выбрали из своих направлений то, которое можно поместить в коробочку. Молекулярный бар — одно из наших основных направлений. За годы работы мы хорошо изучили технологии молекулярной кухни.
Есть четыре вида наборов: молекулярные спагетти (сладкие разноцветные спагетти с фруктовым или ягодным вкусом), молекулярная яичница (на вид — яичница глазунья, на вкус — десерт панна котта с желтком из персикового пюре), молекулярные шоты (приготовление слоеных коктейлей), молекулярная икра (вкусы от клубники до тропических фруктов).
В набор входят:
- подробная инструкция;
- молекулярная текстура (альгинат натрия, лактат кальция, карппа — каррагинан, агар — агар или ксантановую камедь). Все эти страшные названия — безвредные пищевые органические добавки;
- все необходимые ингредиенты (сок, сироп, сливки);
- дополнительные приспособления (шприцы, пипетки, силиконовые трубки, мерные стаканчики, перчатки).
Цена каждого набора — 690 ₽, доставка по городу −100 ₽. Рекомендуют наборы для детей старше 8 лет, и взрослым понравится. Срок годности набора — 60 дней. Хороший вариант для домашнего дня рождения или подарка.