Команда сайта «Город Прима» знакомит вас с красноярцами, которые вопреки всему открывают заведения, придумывают новые форматы, задают тренды и меняют Красноярск. По просьбе «Города Прима» они заполняют «Анкету красноярца».
На вопросы отвечает Сергей Плескач, управляющий баром «Булгаков», топ-менеджер года по версии награды «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в 2022 году.
КАКИЕ НОВОСТИ? (НОВЫЕ ПРОЕКТЫ, НАЧИНАНИЯ)
— Проект у меня только один — бар «Булгаков», и он для меня из года в год новый. Пожалуй, это единственное место, в котором с регулярной частотой происходят разноформатные события, но при этом всегда сохраняется уникальная черта бара «Булгаков» — любовь. В ближайших планах шумно проводить этот неоднозначный год, слетать на обмен опытом к талантливейшим ребятам из «Супры» (прим. ред.: грузинский дом «Супра» — поулярный ресторан родом из Владивостока, душой из Грузии) и после определить вектор своего движения на следующий год. Относительно бара «Булгаков» — в планах немного освежить его, омолодить, но при этом сохранить ровно на том же уровне весь дизайн-код.
КАКИХ ФОРМАТОВ, ПРОЕКТОВ, СОБЫТИЙ ИЛИ МЕСТ НЕ ХВАТАЕТ КРАСНОЯРСКУ?
— Красноярску не хватает метро. И причем такого, чтобы станция в центре обязательно была возле «Булгакова» :) А в остальном у Красноярска есть все для комфортного проживания и отдыха: красивейшая природа, Столбы, свой «манхеттен» — Татышев, топовые рестораны, шикарный исторический центр, сильное образование.
НАЗОВИТЕ 3 МЕСТА В КРАСНОЯРСКЕ, ГДЕ ВАМ ХОРОШО (ГДЕ НРАВИТСЯ ОТДЫХАТЬ, МЕСТА СИЛЫ И ВОСПОЛНЕНИЯ ЭНЕРГИИ).
— Топ один для меня — это остров Татышев. Я практически все лето и до поздней осени ходил на работу и уходил с нее пешком через остров, отдыхал головой, насыщался природой. Это невероятная природная территория в шаговой доступности в центре города, которая с каждым годом облагораживается и становится только лучше.
ПОХВАЛИТЕ 3-Х КОНКРЕТНЫХ ЛЮДЕЙ ИЛИ 3 КОНКРЕТНЫЕ КОМПАНИИ В КРАСНОЯРСКЕ, КОТОРЫЕ КРУТО ДЕЛАЮТ СВОЁ ДЕЛО, МЕНЯЮТ ГОРОД И РАДУЮТ ВАС.
— Большое уважение и гордость за Дмитрия Журкина и Алексея Неймана. Их неугомонная энергия, верная оценка обстановки, правильные шаги и умение собрать вокруг себя единомышленников выливается итогом в то, что вы сейчас видите — мощное развитие ресторанной отрасли в Красноярске и выход на российский уровень.
Енисейская Сибирь — департамент, который очень эффективно в тандеме с ресторанной отраслью отрабатывает туристскую привлекательность нашего региона. Аплодирую!
КАКОЕ ПОВЕДЕНИЕ КРАСНОЯРЦЕВ ВАС БЕСИТ?
— Знаете, люблю красноярцев. У нас очень гостеприимные и открытые люди, кто бы что ни говорил.
В КАКОМ РАЙОНЕ ВЫ ЖИВЕТЕ? РАССКАЖИТЕ, КАКИЕ ПЛЮСЫ ЕСТЬ В РАЙОНЕ? НАЗОВИТЕ 2-3 ТАЙНЫХ МЕСТЕЧКА ИЛИ ЗАВЕДЕНИЯ.
— Живу в Северном, плюсов у района особо не вижу. Могу только похвалить свою управляющую компанию — за столько лет проживания каких-то серьезных недоработок с их стороны замечено не было, все ремонтировалось быстро, оформление двора под праздники, поддержание чистоты — все на уровне.
Уверен, что в Северном много тайных местечек есть. Но я в них не хожу.
