С 1 по 20 августа в Красноярске и в других городах России в третий раз пройдет гастрономический фестиваль ТАЙГАСТРО от команды красноярского ресторана Tunguska. Миссия фестиваля — возрождение гастрономического наследия регионов нашей страны и популяризация локальных продуктов разных регионов.
Каждый сет ТАЙГАСТРО — это три блюда и два напитка по фиксированной стоимости. У вас есть всего 20 дней, чтобы попробовать больше.
«Город Прима» уже рассказал о гала-ужине и гастрономическом опен-эйре, которые пройдут во время ТАЙГАСТРО.
![tunguska](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/tunguska.jpg)
Tunguska
Заливная енисейская нельма с хреном в огуречной глазури.
Таймырский олень с глазированнной свеклой, айоли из черемши и черного чеснока с
порто, костным мозгом и икрой стерляди.
«Тунгусский метеорит» — черная меренга и сорбет из черники с пихтовым ганашем, бонбоном из брусники и
юдзу с гелем из щавеля и зеленого яблока.
Один шот водки или коктейль «Рябинник» на мартини или лимонад «Смородина-гранат».
2500 рублей
![075](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/075.jpg)
0.75 Please
Пончик с икрой хариуса и кремом из зеленого лука.
Сугудай из чира с укропом и можжевельником.
Вырезка быка с сезонными овощами и разнотравьем.
Кедровый бисквит с карамелью из сосновой смолы и мороженым из корня петрушки.
Арбузная содовая с крыжовником и ромашкой.
Мартинис тоником.
Кедрово-йогуртовый милк панч.
Шот водки.
3000 рублей
![boho](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/boho.jpg)
BOHO CHIC
Уха из муксуна и форели.
Бефстроганов из оленины с картофельным пюре.
Десерт «Шишки».
Лимонад из саган-дайля, ромашки и жимолости.
Коктейль «Старый сад».
2000 рублей
![bangkok](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/bangkok.jpg)
Bangkok
Паштет из оленины на бриоши.
Перепелка с яблоком.
Моти с жимолостью.
Лимонад «Черника — Малина».
Коктейль «Чёрная Сопка» на мартини.
2000 рублей
![home](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/home.jpg)
Bistrot de Luxe HOME
Тартар из трёх видов мяса с лисичками и копчёным сулугуни.
Утка dry aged с мочёными дачными ранетками.
Пирог из ревеня.
Безалкогольный коктейль «Дикая ягода».
3000 рублей
![dog](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/dog.jpg)
Dog Osminog
Салат с тыквой и кедровыми орешками.
Лапша WOK в сливочном соусе с лисичками.
Мраморный кедровый кекс.
Безалкогольный лимонад Юши.
Авторский коктейль «Мартини-смородина».
1500 рублей
![formadzhi](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/formadzhi.jpg)
Formaggi
Татаки из оленины со смородиной.
Пинса с деревенской сметаной и груздями.
Пелядь пареная в вине с печеными томатами.
Пирог с ферментированным крыжовником и хвойным мороженым.
Одуванчиковый лимонад.
2500 рублей
![fresko](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/fresko.jpg)
Fresco
Ягнёнок, горячий сок, чёрная смородина.
Ленок, лисички, трубочки.
Жимолость, кедровое молоко, сезонные ягоды.
Безалкогольный коктейль «Forest Barbara».
Коктейль «Tales about the forest 2.0».
2000 рублей
![glas](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/glas.jpg)
Glas
Тартар из енисейского хариуса с жареными листьями крапивы.
Бургер с северной олениной и таёжным папоротником.
Медовик с копченным кремом из кедровой пасты.
Лимонад-изотоник с щавелем, бузиной и саган-дайля.
Сибирский коллинз на основе мартини с кордиалом из локального темного пива и дикой вишни с еловой водой.
2500 рублей
![grin-villa](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/grin-villa.jpg)
Green Villa Pizza
Ростбиф из оленя с тоннато и огурцами конкассе с маринованным луком.
Тельятелли с боровиками и лисичками, с пармезаном и трюфельным маслом.
Черёмуховый чизкейк со сметанным муссом.
Безалкогольный таёжный раф.
Коктейль «Моника» на водке.
1200 рублей
![illigal](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/illigal.jpg)
Illegal Bar
Ростбиф из оленя с маринованной редькой в луковом демигляссе.
Блинчик со щукой в сметанном соусе.
Панакота из кедрового молока с желе из калины и брусничным пюре.
Коктейль Hocus Pocus.
Безалкогольный Sorrel Cooler.
2000 рублей
![mazel-tov](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/mazel-tov.jpg)
Mazel Tov
Кускус с овощами, гранатом и вареньем из крыжовника.
Баклава с копчёным омулем, креветкой и муссом из пармезана.
Медовик с солёными лимонами.
Освежающий холодный чай с сенчей, мятой и соусом из ежевики и мёда.
Мартини с миксом шиповника и кедрово-пихтового сбитня.
2000 рублей
![pino](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/pino.jpg)
PINO
Тартар из говядины с подкопченным тонато.
Паста с утиной грудкой, сезонными овощами в сливочном соусе.
Облепиховый чизкейк.
Лимонад щавель-огурец.
Мартини Raspberry.
2500 рублей
![smit](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/smit.jpg)
SMITH
Салат из корнеплодов с кедровым кранчем и соусом из топинамбура.
Гигантский картофельный драник с грибным кремом и лисичками.
Брауни с цукатами, пралине из кедра и карамелью из шишек.
Нежный лимонад с киви, грушей и сосновыми шишками.
Сливочный мартини с можжевельником, апельсином и мятой.
1500 рублей
![soprano](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/soprano.jpg)
SOPRANO
Салат со свёклой, скрэмблом и кедровыми орешками.
Вырезка оленя в брусничном соусе с добавлением трав.
Медовик с облепихой и мороженым из бородинского хлеба.
Классический мартини с тоником.
Освежающий лимонад «Мысли шамана».
2000 рублей
![ss](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/ss.jpg)
SEABASS & SAUVIGNON
Омуль с соусом из пряной облепихи.
Стерлядь с лисичками и мятым картофелем.
Бисквитная «береза» с конфи из шиповника и дикой розы.
Холодный сбитень на основе облепихи и сибирских трав.
Авторский коктейль Kalinа.
3000 рублей
![sier](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/sier.jpg)
Sibeeria
Зелёный салат с енисейским хариусом и ароматными травами.
Перепел с сезонными грибами, брусничным демигласом и пюре из печеного картофеля.
Муссовое пирожное с садовой малиной.
Холодный иван-чай с морошкой и малиной.
Пихтовый мартини.
1500 рублей
![bulgakov1](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/bulgakov1.jpg)
«Булгаков»
Заварные булочки с омулем и копченой сметаной, с бульоном даши из молодого картофеля и водорослей комбу.
Вырезка хакасского ягненка с сезонными лисичками и джемом из абрикосов с соусом качо-э-пэпэ и муссом пекорино романо.
Черемуховый кейк с малиной и муссом из взбитой сметаны.
Бар:
Шот водки или коктейль «Черемушки» или мартини или лимонад «Смородина-гранат».
2000 рублей
![vtroe-dyhanie](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/vtroe-dyhanie.jpg)
«Второе дыхание»
Печень трески на гречневых чипсах.
Голубцы с оленем и папоротником.
Творожные шарики с брусникой.
Бар:
Wild Fiero.
Безалкогольный Bitter Elixir.
1500 рублей
![govori-medlenno](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/govori-medlenno.jpg)
«Говори Медленно»
Риет из форели с щавелем.
Телячьи щечки с кедровой кашей.
Таежный Сан-Себастьян.
Черносмородиновый холодный чай.
Черемуховый фиеро-сауэр на мартини.
2000 рублей
![duh-vremeni](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/duh-vremeni.jpg)
«Дух времени»
Бутер с груздями, молодым картофелем и сметаной.
Оленина, овощи нуазет, луковый крем.
Таёжный холодный чай.
Бруснично-клюквенный фиеро-сауэр на мартини.
1500 рублей
![NP](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/NP.jpg)
«НеТипичная пельменная»
Тар тар из оленины с лесными грибами и бородинским хлебом.
Пельмени из фермерской утки с бульоном из боровиков.
Чизкейк пихтовый с кедровым орехом и брусникой.
Лимонад с морошкой, малиной и пихтой.
Мартини и тоник.
Таёжный Мартини.
Шот водки.
Сет от кафе-бара «НеТипичная Пельменная».
1000 рублей
![sever](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/sever.jpg)
«Север»
Обожжённое на сене мясо северного оленя с сорбетом из жимолости и настоянным маслом на листьях черной смородины.
Мясо томленого дикого кабана в ржаном пиве, с кремом из топинамбура, моченой рябиной и крепким бульоном на основе шиповника.
Парфе на топленом молоке с елью и сухоцветами с кристаллизованным белым шоколадом и черной лесной ягодой.
Ягодный эликсир
Ягодный флют на мартини.
2000 рублей
![snezhnyj-kofe](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/snezhnyj-kofe.jpg)
«Снежный кофе»
Сибирские такос со строганиной из оленины.
Ризотто из пшена с фермерским сыром и копчёным маралом.
Тай-пончики с хрустящим молоком, сырным муссом, брусникой и кедровыми орешками.
Иван-чай с белоголовником и молоком.
Ангарский компот из жимолости.
«Снежный кофе» проводит специальный квест во время ТАЙГАСТРО. Загадки, поиск клада и настроение детства. Все детали в посте.
1000 рублей
![urartu](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/urartu.jpg)
«Урарту»
Салат с вяленой уткой, грейпфрутом, голубикой и орехом пекан.
Котлетки из кролика с домашней брокколи и пармезаном.
Брусничный мусс с базиликом.
Лимонад «Свекла — жимолость».
Коктейль мартини на жимолости с домашним вермутом.
Классический мартини.
Водка.
2500 рублей
![hozyain](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/hozyain.jpg)
«Хозяин тайги»
Северная нельма гравлакс с соленым крыжовником.
Рябчик с сельдереем и соусом из гусиной печени
Сибирский десерт из смородины
Шот водки
Пихтовый лимонад
Мартини и тоник
3000 рублей
![la-famile](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/la-famile.jpg)
La Famille
Тартар из марала с дикой брусникой, мятой и паштетом из фермерской утки.
Ризотто из гречки с корнеплодами, мозговыми косточками и гребешками.
Томлённый лук в печи с соусом из моркови с кремом из чеснока и свежей малины.
Лимонад на чёрной смородине с огурцом.
Коктейль на основе мартини.
3000 рублей
![cheshuya](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/cheshuya.jpg)
«Чешуя»
Копченый омуль с хрустящими чипсами и икрой.
Тартар из нельмы с разными листьями.
Цветы цукини со щукой, пшеном и соусом лечо.
Брусничный тарт с кедровым пралине и сорбетом из черной смородины.
Безалкогольный коктейль гречиха-лайм.
2500 рублей
![zalech](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/zalech.jpg)
«Залечь на дно в Гамбург» и «Залечь на дно в Брюгге»
Туруханская нельма в брусничном соусе.
Утиная грудка с муссом из копченой моркови и соусом жу.
Шоколадный баскский чизкейк с грибным кремом и пихтовой пылью.
Безалкогольный спритц с ежевикой и смородиной
Хвойный мартини со смородиной, ароматным сливочным улуном и сладкой мятой.
1500 рублей
![dze](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/dze.jpg)
«ДЗЕ»
Ростбиф из оленя, тоннато из черноморской барабульки, джонджоли.
Муксун в виноградном листе, сальса из томатов, мусс из чеснока конфи и водорослей.
Сезонные фрукты в гранатовом глейзе, крем из жженого белого шоколада, крамбл из кедровых орехов, взбитый мацони
Мартини или бокал безалкогольного красного вина или шот водки или коктейль «Мегобари» с кордиалом абрикос-сгущёнка
1500 рублей
![frenki-vu](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/frenki-vu.jpg)
Franky Woo
Гунканы с тартаром из оленя.
Оленина в перечном соусе с картофельным муссом и брусникой моченой в мерине.
Моти с кремом тирамису и соусом облепиха-маракуйя.
Б/а молочный улун с кордиалом из банана-амаретто.
Martini Fiero с молочным улуном, банановым кордиалом и амаретто.
1500 рублей
![varvara](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/varvara.jpg)
Варвара+Jerome
Черёмуховое печенье с шоколадом,.
Шоколадное печенье с карамелью и грецким орехом.
Черничный тарт.
Тарт черника-голубика.
Гречишный ти латте.
1500 рублей
![radost](https://gorodprima.ru/wp-content/uploads/2023/07/radost.jpg)
«Радость»
Оленина с трюфельным кремом и можжевеловым понзу.
Утка с цветной капустой и свекольными листьями.
Мильфей с кремом патисьер и сезонными ягодами.
Лимонад «Щавель — земляника».
Коктейль на мартини с ежевикой и розмарином.
2000 рублей
МАТЕРИАЛ ДОПОЛНЯЕТСЯ