Erid: Kra23xTHM
Казахстан в конце октября ворвется в гастрономическую жизнь Красноярска. В Tunguska обменные гастроли с рестораном AUYL. 31 октября в Tunguska на один вечер остановятся нео-кочевники: с ответным визитом прилетит команда ресторана AUYL из Алматы. У них в гостях Tunguska была буквально месяц назад.
AUYL — главное ресторанное открытие Казахстана в 2023 году, проект самой известной в Алматы ресторанной группы abr Аскара Байтасова. За концепцию меню в ресторане отвечает бренд-шеф Руслан Закиров родом из Астаны, также известный по петербургским проектам Hidden, Kuznya и Kuznya Cruise.
Основной лейтмотив меню от шефа — neo nomad cuisine — осовремененная версия кухни кочевников. Большая часть блюд готовится на открытом огне — в казанах, на мангале и в тандыре.
Команда AUYL, как и команда Tunguska, отдает дань традициям и использует техники приготовления, существовавшие сотни лет назад, и внедряет в меню блюда региона, но при этом рассматривая их с точки зрения современности. Локальность и сезонность — еще два гастрономических принципа, которые роднят концепции ресторанов.
31 октября гала-ужин, на котором красноярцы попробуют современную казахскую кухню. Факт, который говорит об уровне подготовки: все продукты для вечера нео-кочевники привезут с собой прямым рейсом из Казахстана.
Стоимость билета на одну персону — 5400 рублей. Винное сопровождение от сомелье Екатерины Бобровой — 3000 рублей. Резерв столов по телефону 269-93-88.
Реклама. ООО «ТУНГУСКА»
18+
