Fresco Asia открылся на Мира, 49. Напомним, о запуске направления в этом месте команда заявила сразу после запуска Fresco 2.0. Новый ресторан Хайяма Аминова — возможность окунуться в мир восточной гастрономии и азиатской культуры.
Как и другие проекты ресторанной группы, Fresco Asia наполнен смыслами. В интерьере много образов из японской мифологии. Об атрибутах, на которых строится концепция, «Город Прима» уже рассказывал.
До конца года ресторан будет работать в режиме сет-меню. Сет из 7 курсов — игра вкусов и новый, тончайший подход шефа к созданию блюд Азии.
- 1 курс. Баклажаны под сладко-острым покрывалом со сливочной страчателлой.
- 2 курс. Суши с гребешком и трюфелем под опаленным курдюком.
- 3 курс. Угорь под кунжутной халвой на чипсе нори с кремом из авокадо и ферментированным чили.
- 4 курс. Фо бо. Насыщенный специями бульон восполнит жизненные силы каждого.
- 5 курс. Эби-темпура ролл с добавлением маринованного краба и соусом унаги.
- 6 курс. Хрустящее фаршированное крыло, подается под соусом на основе рисового вина и под чесночными чипсами.
- 7 курс. Манго суши.
Известно, что в дальнейшем ресторан запустит собственную доставку по городу.