Продукты в Красноярске подорожали — как и везде в России. Но насколько они уже подорожали? И насколько еще подорожают? Редакция сайта «Город Прима» публикует ответы представителей ритейла в Красноярске, суровые статистические данные и прогнозы Банка России, чтобы горожане были готовы ко всему. Спойлер: затягиваем пояса.
Photo by Fikri Rasyid on Unsplash
Никаких больше вечеринок
По данным Красноярскстата на ноябрь 2023 года (это самая свежая статистика), с начала года цены на все товары и услуги в Красноярском крае выросли на 7,02% — продовольственные товары подорожали на 7,11%, непродовольственные товары — на 5,29%, платные услуги — на 9,12%. По данным отделения Банка России по Красноярскому краю, в ноябре прошлого года инфляция в регионе составила 5,5%.
В Красноярскстате также назвали средние цены и индексы потребительских цен на отдельные продовольственные товары за месяц — с октября по ноябрь 2023 года. Так, в ноябре килограмм говядины (кроме бескостного мяса) обошелся красноярцам в 495 рублей (101,35 % к предыдущему месяцу), килограмм курицы — в 276 рублей (104,26 % к предыдущему месяцу), десяток яиц — в 118 рублей (111,70 % к предыдущему месяцу), литр подсолнечного масла — в 141 рубль (100,72 % к предыдущему месяцу), килограмм белокочанной свежей капусты — в 33, 07 (106,24 % к предыдущему месяцу).
Источник: Красноярскстат
Представленные выше цены и индексы были актуальны в ноябре прошлого года, это самая свежая статистика на сегодняшний день, но в январе 2024 года расклад несколько изменился. В эфире вечернего канала «Прима» Дмитрий Болотов, руководитель коммуникационного центра компании «Командор» рассказал, насколько вырос будничный чек красноярцев в новогодние праздники — в противовес новогодним каникулам 2023 года.
— Если сравнить эти новогодние праздники с праздниками прошлого года, то средний чек в наших магазинах вырос на 7%, а если сравнить данные ноября 2023 и 2024 года, то есть период вне праздников, то средний чек вырос на целых 15%. Среди самых популярных товаров, которые покупались в наших магазинах: фрукты — бананы, мандарины, авокадо; овощи — огурцы и помидоры; мясо — цыпленок, свиная шея, а также традиционные хлеб, молоко подсолнечное масло.
Дмитрий Болотов, руководитель коммуникационного центра компании «Командор»
В магазинах торговых сетей «Батон» и «Красный Яр» средний чек покупателей в новогодние каникулы также вырос, сообщает Таисия Голубева, директор по внешним коммуникациям торговых сетей «Батон» и «Красный Яр». Такая ситуация — предпраздничная норма, горожане перед Новым годом готовятся к застольям и покупают подарки.
— Так называемые праздничные покупки, если говорить о главном празднике года, можно разделить на два периода: предпраздничный (примерно, последние 10 дней декабря) и каникулярный (те самые долгожданные выходные дни после праздника). Поведение покупателя в эти периоды радикально отличается. В последние дни года люди чрезвычайно активны и их покупки существенно объемнее, ведь нужно купить продукты не только на новогодний стол, который, конечно, гораздо разнообразнее и изобильнее будничного, но и приобрести подарки, которыми часто являются сувенирные наборы конфет, экзотические фрукты, наборы мясных и прочих деликатесов, и, конечно, игристое и крепкие элитные напитки
Таисия Голубева, директор по внешним коммуникациям торговых сетей «Батон» и «Красный Яр»
Таисия Голубева отмечает, что после праздника наступает размеренное затишье. Кто-то уже создал запасы продуктов, кто-то отправляется путешествовать, многие балуют себя походами по кафе и ресторанам, а также не тратят времени на готовку еды, заказывая готовую. В период каникул средний чек в магазинах торговых сетей «Батон» и «Красный Яр» ниже будничного в среднем на 5-10%. Так происходит каждый год.
— В этом году отдельным драйвером роста предновогоднего чека в наших гастрономах, например, стала готовая еда собственного производства, потому что мы предложили покупателю ассортимент и для офисных фуршетов, и для предзаказа на новогодний стол. В категории фрукты и овощи лидером продаж, конечно, стали мандарины. За ними подтянулись ананасы. В результате чего, средний чек в этот период прибавил до 10-15% к будничному.
Таисия Голубева, директор по внешним коммуникациям торговых сетей «Батон» и «Красный Яр»
«Делать прогнозы о будущих изменениях цен на продукты — нецелесообразно»
С начала 2024 года цены на широкий перечень товаров — от молочной продукции, кофе, соков, риса до кондитерских изделий — вырастут еще на 5-20%, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на письма нескольких производителей, направленные в ноябре — декабре торговым сетям.
- Молочная продукция «Вимм-Билль-Данн» (управляет молочными активами PepsiCo в РФ) отмечает рост цен в среднем на 4,9% на «молочку», на соки — на 16,1%, а производитель йогуртов Ehrmann анонсирует подорожание на 5%;
- «Мултон Партнерс» (ранее Coca Cola, сейчас — «Добрый», Rich и «Моя семья») увеличит цены на свои безалкогольные напитки на 13 %;
- Товары Nestle тоже подорожают: цены на кофе и кофейные напитки увеличатся на 15 %, на готовые завтраки — до 9,5 %, а на кондитерские изделия — на 8 %;
- Печенье «Любятово» вырастет в цене на 6%, а Ritter Sport и Ferrero Rocher решили поднять цены на шоколад на 7–14%;
- Оптовая цена на рис от его поставщика «Агроимпорта» увеличивается на 22%.
Почему эти товары подорожают? В случае со скачком цен на кофе сыграла в том числе засуха в Бразилии — одном из крупных на мировом рынке поставщиков кофе. Из-за неурожая риса в этом году Индия и Таиланд закрыли его экспорт, а РФ импортирует до 30–50% этой культуры. Что касается молочной продукции, то в октябре закупочные цены на сырое молоко были ниже на 0,2%, а себестоимость его переработки росла на 15% из-за увеличения затрат на сопутствующие расходы. Подорожала и упаковка — «Мултон Партнерс» сообщил ритейлерам о ее подорожании на 11%.
А что в Красноярске? Корреспонденту сайта «Город Прима» на вопрос о возможностях прогнозирования ситуации на продовольственном рынке Красноярска в 2024 году в компании «Командор» пояснили, что поскольку на изменения цен влияет очень много факторов — политические события, изменения законодательства, инфляция, колебания курса валют и другие, то делать прогнозы о будущих изменениях цен на продукты — нецелесообразно. Представители некоторых других ритейлеров также оказались сдержанными в прогнозах.
По словам Таисии Голубевой, директора по внешним коммуникациям торговых сетей «Батон» и «Красный Яр», начало года — это период, когда цены имеют наиболее активный по году тренд роста. Связано это с тем, что в четвертом квартале, как правило, инфляция замедляется, торговым сетям важно провести высокий сезон продаж на позитивном ценовом имидже, увеличивается по сравнению с остальным годом и покупательский спрос.
— Фактор сезонности в первом квартале года влияет на цены, например, в категории овощей и фруктов. Мы понимаем, что этого продукта становится меньше до следующих урожаев, значит, тренд цены будет положительным. Причем больше это касается именно овощей. Фрукты мы везем из южных стран. Оказывает влияние на ценообразование и курс валют. Но и здесь мы ведем работу, работаем по контрактам, которые позволяют сгладить влияние валютных колебаний на полке».
Таисия Голубева, директор по внешним коммуникациям торговых сетей «Батон» и «Красный Яр»
Рынок всё еще находится в стадии адаптации к новым условиям, уверена Таисия Голубева. Решено большинство вопросов по логистике и цепочкам поставок, в ассортименте продукции произошло замещение, где-то даже увеличилась конкуренция. Многие из ушедших товаров вернулись на полку — с другой ценой, но покупатель их ждал и готов покупать в дальнейшем.
— Для того, чтобы снизить нагрузку на покупателя сети сейчас активно работают над товарами собственных торговых марок — это продукция в разных категориях товаров, достойного качества и с минимальными затратами на маркетинг. Также в нашем регионе активная конкурентная среда на рынке ритейла, о чем тоже не стоит забывать. В целом, если делать совсем общий прогноз, наши ожидания по динамике цен в этом году соответствуют проценту инфляции в диапазоне 6-8%.
Таисия Голубева, директор по внешним коммуникациям торговых сетей «Батон» и «Красный Яр»
Еще раз: почему вообще продукты дорожают
По данным опроса, проведенного Банком России, отпускные цены в 2024 году планируют повысить 82% предприятий. Большинство из них закладывают рост цен не более, чем на 10%.
• Увеличение цен ожидается в основном за счет продолжающегося роста расходов на сырье, комплектующие, а также из-за колебаний валютного курса;
• Наибольший рост цен ожидают предприятия розничной торговли из-за увеличения закупочной стоимости и транспортных расходов;
• На динамику логистических затрат будет оказывать влияние индексация железнодорожных тарифов с декабря 2023 года, в результате которой большинство грузоперевозчиков планируют поднять цены.
Скриншот сайта ЦБ России
В 2024 году предприятия планируют повышать цены на свою продукцию, но в меньшем размере, чем в текущем году, что уже радует. Если высокий уровень потребительского спроса сохранится, а инфляция продолжит расти, то от переноса издержек производителей в потребительские цены никуда не деться.
Инфляция — дама капризная. Узнать, как насколько в реальности изменились цены, а вслед за ними и реальные доходы жителей разных регионов Сибири за 5 лет можно по ссылке.