Можно ли есть сладкое на ночь? Какой сахар опасен, а какой нет? Чем заменить любимые десерты, если без сладкого хочется на стену лезть. Мифы о сахаре развенчивает врач-эндокринолог, диетолог, педиатр Ольга Цимбалова.
Photo by Fahim mohammed on Unsplash
— Сахар бывает разным. Скрытый, добавленный сахар вреден. Сахар — это ведь даже не продукт питания, это стопроцентно химическое вещество — сахароза. Белый сахар, который мы добавляем в чай, — это пример сахара добавленного. Таким же эффектом обладают сиропы и мед. И есть сахар природный, который содержатся во фруктах, крупах, овощах, — он невредный. Вред добавленного сахара зависит от количества.
— Есть определенная доза, которую нам рекомендуют и Роспотребнадзор, и Союз педиатров России. Считается, что до 2 лет ребенку вообще нельзя давать продукты с добавленным сахаром. Дети до 10 лет — 15 гр сахара. Взрослые — не больше 30 гр. Это не так много. Это же не тот сахар, который вы кладете в чай и в кофе. Это весь сахар — и скрытый, и природный. А скрытый сахар есть везде. Производители добавляют его, чтобы усилить вкус. Сахар добавляют в колбасные изделия, кетчуп, в майонез, в хлеб. В столовой ложке кетчупа содержится одна чайная ложка сахара. Особенно много сахара в сладких молочных продуктах. Такой сахар желательно исключить.
— Мы не можем фанатично исключить все сладкие продукты, но какие-то правила соблюдать надо. Генетически сладкий вкус обозначает безопасность. Почему? Потому что грудное молоко имеет сладковатый вкус. Сладкий вкус еще имели безопасные спелые ягоды. Сладость благоприятно влияет на эмоции.
Из интервью с Ольгой Цимбаловой «Город Прима» выписал тезисы, которые уже сейчас можно начать превращать в полезные привычки.
- Лучше употреблять фрукты, чем свежевыжатые соки, так как фруктоза соединена с клетчаткой и не вызывает быстрого всасывания.
- Сахар наиболее опасен для детей. Может привести к ожирению, от избыточного сахара глупеют, сахар вечером снижает качество сна и влияет на работу гормонов роста.
- У взрослых снижается жиросжигание ночью, если съесть сладкое после 18:00.
- Не добавляйте в напитки сахар.
- Захотелось сладкого? Лучше съесть шоколад, пастилу, зефир — кроме сахара, они содержат полезные элементы.
- Сладкое можно только после основного приема пищи.
- После ужина можно съесть фрукт, если есть избыточный вес, то и фрукты не стоит.
- Первое что страдает от сахара — коллаген. Есть даже такое понятие — «сахарное лицо».
— Действие химических сахарозаменителей до сих пор неизвестно. Есть натуральные подсластители — стевия, например. Но и ее лучше использовать только для переходного периода, когда вы отказываетесь от сладкого.
— Разницы между ними по содержанию пустых калорий нет, они различаются только по цене.