Photo by Barbara Chowaniec on Unsplash
Какие витамины содержит в себе варенье, в чём польза десерта, и как сделать его ещё полезнее? На эти вопросы от красноярцев ответил краевой Роспотребнадзор.
Ягодный десерт содержит в себе много витаминов, и даже при варке он их не теряет. Так, термостабильны витамины групп А, В и Е. Однако аскорбиновая кислота разрушается, но её потерю можно уменьшить, если положить в уже кипящую воду целые фрукты и ягоды.
Также в варенье содержится клетчатка и минеральные вещества. Клетчатка, попав в организм человека, стимулирует работу кишечника и абсорбирует вредные вещества.
Если вы хотите сохранить как можно больше полезные свойств фруктов и ягод в варенье, то варите их как можно меньше и не кипятите по несколько раз. Их также можно просто перетереть с сахаром.
Помните, что варенье содержит в себе много сахара. Поэтому людям с сахарным диабетом, ожирением и детям до 5 лет нельзя есть его в больших количествах.