Красноярские эксперты рассказали, сколько шашлыков можно съесть за день

Большинство людей для шашлыков предпочитают свинину. Специалисты советуют покупать корейку, шею, лопатку и грудинку. У этих частей есть тонкий слой жира, который сделает мясо сочным, а также они быстро маринуются. Если вы любите куриные шашлыки, то выбирайте крылья и ножки.

Чтобы шашлыки были вкусными и сочными, мясо должно быть свежим, а не замороженным. Качественное мясо также должно быть:

• упругим;
• красного или розового цвета и без потемнений;
• без слизи и липкого налёта;
• без неприятного, затхлого и химического запаха.

Если мясо выглядит заветренным, тёмным и с сухой кожицей, то оно старое.

Проверить свежесть мяса можно с помощью надавливания на кусок. Если он быстро возвращает изначальную форму, то продукт свежий.

— Покупайте мясо в магазинах и на специальных рынках, где у продавцов есть ветеринарные документы на продукцию, и она правильно хранится в надлежащих условиях. Иначе можно получить мясо с возбудителями инфекций и паразитами. Кусочек такого недожаренного шашлыка может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Специалисты Красноярского филиала Центра оценки качества продукции

Кроме того, важно правильно замариновать мясо. Для маринада специалисты советуют использовать соль, перец и лук, а также можно добавить уксус, горчицу, майонез и лавровый лист. Курицу рекомендуют мариновать 1-2 часа, а свинину — 3-5 часов.

Если же вы решили купить уже замаринованное мясо в магазине, то выбирайте продукт в вакуумной упаковке или пластиковой таре. Внимательно изучите упаковку, на которой должны быть прописаны дата изготовления, срок годности и состав. Сроки хранения полуфабриката могут варьироваться от 24 часов до трёх суток.

Специалисты предупреждают: сильно зажаренное мясо плохо усваивается из-за насыщенных жиров, а плохо прожаренный шашлык опасен из-за патогенных бактерий. Всего взрослому человеку рекомендуют есть до 300 граммов жаренного мяса.

фото: freepik.com