Рестораны, столовые, кафе в 90-х — это уже не советский общепит, но далеко еще не рестораны нашего времени. Это довольно интересная смесь всего, что осталось от старого времени и принесло новое. Советские интерьеры 80-х, которых кое-где уже коснулся модный в то время «евроремонт». Традиционное меню и появление новых блюд и продуктов. Смелые развлекательные программы. Обслуживающий персонал, который теперь должен работать по-новому, без уже привычного хамства. Сайт «Город Прима» нашел в видеоархиве некоторые красноярские заведения конца 90-х.
Кафе
В 90-е появились летние кафе. Вообще везде. В центре города, у магазинов, на площадях. Все хотели, чтобы было, как в Европе. Это сейчас летние кафе везде ограничивают, а тогда грибок с надписью «Кока-Кола», «Пикра», «Пепси» и «Купеческое» можно было увидеть буквально у каждого ларька.
Наверное, многие еще помнят, как в 90-е открылось кафе «Пингвин» на Мира, где можно было поесть мороженого из автомата, как за границей. Помнят, наверное, и что туда нужно было отстоять большую очередь. Поход в это кафе был событием.
А вот кадры открытия кафе «Пингвин», но уже на правом берегу. Это 1993 год. Тогда молодой дизайнер переделал старый советский интерьер.
Рестораны
Нам кажется, не стоит воспринимать следующие телесюжеты как полностью рекламные. Открытие ресторана было событием общегородским. Гораздо большим, чем сейчас. Приметой какой-то другой жизни. Это чувствуется. Открывались новые рестораны. И рестораны, переделанные из старых советских столовых.
Открытие ресторана Picasso в 1997 году
Что подавали в ресторанах Красноярска больше 100 лет назад
Обсуждаем с современными поварами и рестораторами пулярду и нельму эстуфат
Вот так выглядел ресторан в гостинице «Турист» в 1998 году
А это ресторан в гостинице «Яхонт» в 1998 году
Ресторан «Времена года» образца 1997 года. Заведение находилось на Взлетке, и вот так приглашало горожан отметить новый год
Клубы
В бывшем ресторане «Енисей-батюшка» в июле 1997 года открылся ночной клуб «Торнадо», но ресторан оттуда убирать не стали.
Бары
Бильярд — это часть культуры свободного времени в 90-е. Бильярдная была чуть ли не обязательным атрибутом любого модного заведения. Вот кадры открытия бара «Балтика» в 1999 году.
Бары, где пили только пиво, были очень популярны. Нереально любимая «Пикра» была 2 в 1: кинотеатр + пивбар. Эти кадры сделаны в 2000 году.
Кстати, на то, чтобы сделать подборку видео о заведениях 90-х, нас вдохновил материал «Афиша Daily» о первом бармене в СССР. В статье использована фотография бара Дворца культуры металлургического завода в Красноярске 1982 года.
Впрочем, кое-какие заведения донесли атмосферу 80-90-х и до 2017 года. Кафе «Нива», например. Там сохранился интерьер того времени, там такая же система самообслуживания, и даже вкус натурального кофе с молоком именно с тем ароматом и того способа приготовления. Все, как в детстве.