фото: cgon.rospotrebnadzor.ru
В Красноярском крае с начала года описторхозом заразились 733 человека. Этот вид гельминтоза является одним из самых распространённых в мире, сообщили в Роспотребнадзоре.
Среди заболевших 128 человек — дети. Больше всего случаев зарегистрировано в Ужурском районе, Назарово, пгт Солнечный, Боготольском, Тюхтетском, Пировском, Тасеевском районах.
Заражение происходит, если употребить в пищу недостаточно термически обработанную пресноводную рыбу семейства карповых. Паразит разрушает клетки печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Нередко заболевание протекает бессимптомно, пока поражения не станут обширными.
Специалисты рекомендуют правильно готовить карповых:
- варить рыбу следует порционными кусками не менее 20 минут с момента закипания, рыбные пельмени — не менее 5 минут с момента закипания;
- рыбу (рыбные котлеты) необходимо жарить кусками не менее 15 минут. Крупные куски весом до 100 г жарить в распластанном виде не менее 20 минут.