Кабачок — это один из самых универсальных овощей, который можно использовать в различных кулинарных блюдах. Он не только вкусный, но и полезный. В этой статье мы расскажем, какие полезные свойства имеет кабачок, возможен ли вред от его употребления и как правильно хранить этот овощ, развенчаем мифы и факты о кабачке, а также предложим пять вкусных рецептов.
фото: freepik
Полезные свойства кабачка
Кабачок — это низкокалорийный овощ с множеством витаминов и минералов. Вот только некоторые из его полезных свойств:
1. Низкая калорийность. Всего 17 калорий на 100 граммов делают кабачок идеальным продуктом для диетического питания. Он отлично подходит тем, кто следит за своим весом.
2. Витамины. Кабачки содержат витамины A, C, K и группы B. Витамин A поддерживает здоровье кожи и зрения, витамин C укрепляет иммунную систему, а витамины группы B участвуют в обмене веществ.
3. Минералы. Этот овощ богат калием, магнием и марганцем, которые необходимы для нормального функционирования организма. Калий помогает регулировать уровень жидкости в организме, а магний способствует расслаблению мышц.
4. Антиоксиданты. Кабачки содержат антиоксиданты, такие как каротиноиды и флавоноиды, которые защищают клетки от повреждений и могут снизить риск развития хронических заболеваний.
5. Пищевые волокна. Высокое содержание клетчатки в кабачках способствует нормализации пищеварения и помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови.
6. Гидратация. Кабачки состоят на 95% из воды, что делает их отличным выбором для поддержания водного баланса в организме, особенно в жаркие дни.
Бывает ли кабачок вреден
Несмотря на множество полезных свойств, кабачки имеют и недостатки.
Аллергия. Например, у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость кабачков, что приводит к аллергическим реакциям. Если вы заметили неприятные симптомы после употребления кабачков, проконсультируйтесь с врачом.
Проблемы с пищеварением. Употребление большого количества кабачков может вызвать метеоризм или другие проблемы с пищеварением из-за высокого содержания клетчатки. Рекомендуется постепенно увеличивать количество клетчатки в рационе.
Содержание оксалатов. Хотя кабачки не содержат много оксалатов по сравнению с другими овощами, людям с предрасположенностью к образованию камней в почках следует знать меру.
Как правильно хранить кабачки
Правильное хранение кабачков поможет спасти их свежесть и полезные свойства.
Температура. Кабачки лучше всего хранить в помещении от 10 до 15°С. Избегайте хранения их в холодильнике, так как низкие температуры могут повредить овощи.
Сухое место. Храните кабачки в сухом и темном месте. Лучше, если это будет хорошо проветриваемое помещение.
Не мойте перед хранением. Мыть кабачки перед хранением не рекомендуется, так как это может ускорить их порчу. Лучше мойте овощ непосредственно перед приготовлением.
Отправляйте на хранение только целые овощи. Повреждённые или перезревшие кабачки лучше всего использовать сразу, так как они быстрее портятся.
Мифы и факты о кабачках
Миф 1. Кабачки не содержат питательных веществ.
Факт. Кабачки богаты витаминами и минералами, что делает их полезными для здоровья. Они содержат много клетчатки и антиоксидантов.
Миф 2. Кабачки можно есть только в летний период.
Факт. Кабачки — сезонный овощ, однако хранить их можно до нескольких месяцев при правильных условиях. Это позволяет наслаждаться ими круглый год.
Миф 3. Употребление кабачков вызывает метеоризм.
Факт. Хотя некоторые люди могут испытывать дискомфорт после приёма в пищу большого количества клетчатки, умеренное потребление кабачков обычно не вызывает проблем с пищеварением.
Миф 4. Кабачки — это только гарнир.
Факт. Кабачки можно использовать в различных блюдах — от запеканок до десертов. Они универсальны и могут стать основой для многих кулинарных шедевров.
Пять лучших рецептов блюд из кабачка
Запечённые кабачки с сыром
Ингредиенты:
— 2 средних кабачка
— 100 г сыра (моцарелла или пармезан)
— Оливковое масло
— Соль и перец по вкусу
— Итальянские травы (по желанию)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Нарежьте кабачки кольцами или полукольцами.
3. Выложите их на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Посыпьте тёртым сыром и травами.
5. Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
Кабачковые оладьи
Ингредиенты:
— 2 средних кабачка
— 1 яйцо
— 100 г муки
— Соль по вкусу
— Масло для жарки
Приготовление:
1. Натрите кабачки на крупной терке и отожмите лишнюю жидкость.
2. Смешайте кабачки с яйцом, мукой и солью до получения однородной массы.
3. Разогрейте сковороду с маслом.
4. Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
Кабачковый суп-пюре
Ингредиенты:
— 2 кабачка
— 1 картофель
— 1 луковица
— 500 мл овощного бульона
— Соль и перец по вкусу
— Оливковое масло
Приготовление:
1. Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные кубиками кабачки и картофель, обжаривайте еще 5 минут.
3. Залейте бульоном и варите до готовности овощей.
4. Измельчите суп блендером до получения однородной массы.
Кабачковые спагетти
Ингредиенты:
— 2 кабачка
— 200 г томатов
— 2 зубчика чеснока
— Оливковое масло
— Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Натрите кабачки на специальной тёрке для спагетти.
2. Обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте нарезанные томаты и тушите до мягкости.
3. Добавьте кабачковые спагетти и готовьте ещё 5 минут.
Запеканка с сыром из кабачка
Ингредиенты:
— 2 кабачка
— 200 г муки
— 3 яйца
— 100 г сыра
— Разрыхлитель теста
— Соль по вкусу
Приготовление:
1. Натрите кабачки и отожмите лишнюю жидкость.
2. В миске смешайте яйца, муку, разрыхлитель и кабачки.
3. Выложите тесто в форму для выпекания.
4. Выпекайте при температуре 180 градусов около 40 минут.
Заключение
Кабачок — это и вкусный овощ, и настоящий кладезь полезных свойств. Правильное хранение и разнообразие в приготовлении помогут вам максимально использовать все его преимущества. Не бойтесь экспериментировать с рецептами и открывать новые грани этого замечательного овоща!
