Красноярск стал участником Российского ресторанного фестиваля (РРФ). Он проходит с 15 по 30 октября уже в девятый раз. В проекте принимают участие более 700 ресторанов в 50 городах страны — от Калининграда до Владивостока. Обширная география позволяет называть фестиваль одним из самых масштабных в мире.
— В этом году РРФ возвращает значение слова «сет» — настоящая история шеф-повара, которую он рассказывает через блюда. Именно поэтому главной задачей участников стала попытка с помощью еды выразить любовь к чему-либо: детству, продукту, городу/краю или к самому яркому впечатлению в жизни. История должна состоять минимум из пяти блюд, как и положено гастрономическому сету, иметь вступление, основную часть и эпилог.
Александр Сысоев, организатор и идеолог фестиваля.
Для посетителей Российский ресторанный фестиваль — это шанс попробовать авторские блюда и познакомиться с лучшими представителями ресторанной индустрии. При этом стоимость сетов начинается от 1590 рублей, что делает их доступными для широкого круга жителей. Цель организаторов — поддержать развитие гастрономического сегмента и авторской кухни.
К фестивалю присоединились 23 ресторана из Красноярска и один — из Енисейска, до 30 октября в них можно будет попробовать специальные дегустационные позиции. В списке ресторанов-участников: «Баран и бисер», Bistrot De Luxe Home, «Чешуя», «Свинья и бисер», Hello Wine, «Буян», Villa Roberto, «Хмели СуМели», «Хозяин тайги», «Залечь на дно в Брюгге» и «Залечь на дно в Гамбург», La Famille, NEMO Asian kitchen&bar, «Радость», Sadko, «Север», «Сыроварня», TIROL, Tunguska, Franky Woo, Fresco, Fresco ASIA, N’kei и ресторан «Сказка» из Енисейска.
Представленные сеты сконцентрированы вокруг локальных продуктов — овощи осеннего урожая, северная рыба, мясо диких животных и оригинальные сибирские десерты. Часть демонстрирует авторское прочтение классики и смелые изобретения шеф-поваров.
Изучить список ресторанов-участников 2024 года можно на сайте foodfestival.ru, также каждый участник отмечен на карте 2ГИС, найти их можно при помощи кнопки «РРФ».