Специалисты Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю завершили санитарно-эпидемиологическое расследование по факу заболевания ботулизмом жительницы Норильска.
Исследования подтвердили, что женщина заболела из-за ботулотоксина, который находился в рыбе ряпушке. Эту рыбу она купила у физического лица через мессенджер.
Выяснилось, что продавец самостоятельно засолил непотрошеную ряпушку и начал её продавать.
В Роспотребнадзоре пояснили, что риск образования ботулотоксина при засолке непотрошеной рыбы всегда велик. Кроме этого, мужчина солил ряпушки с нарушением технологии.
— Безкислородная среда при неправильной засолке рыбы в домашних условиях позволяет развиваться бактериям и вырабатывать ботулотоксин. При низких температурах и при высокой концентрации соли снижается риск образования токсина ботулизма.
Управление Роспотребнадзора по Красноярскому краю.
Кроме жительницы Норильска, больше никто не пострадал.
Красноярцам напоминают, нельзя покупать еду «с рук», вдоль дорог и в несанкционированных местах торговли.
фото: t.me/rospotrebnadzor_krsk.