Эксперты рассказали о пользе топинамбура

Топинамбур богат инулином и клетчаткой. Вместе эти вещества тормозят всасывание глюкозы из продуктов питания и способствует медленному изменению её уровня в организме. Он также содержит витамины С, РР и группы В, а также магний, фосфор, калий, хром, кремний.

Корнеплод помогает организму бороться с воспалениями и инфекциями, подавляет патогенную микрофлору в кишечнике, улучшает пищеварение и снижает уровень сахара в крови и давление.

Его советуют есть сырым — в таком виде он даст максимальное количество полезных веществ. Перед употреблением клубни нужно очистить.

Из топинамбура можно сделать салат с яблоком, морковью, редькой, свеклой, с маслом и сметанами. Также его можно пожарить, запечь, отварить, мариновать и добавлять его в супы.

Кроме того, полезен сироп из топинамбура. Сладкая густая жидкость может улучшить обмен веществ, снизить уровень холестерина, вывести токсины из печени и нормализовать микрофлору кишечника.

Однако злоупотреблять с топинамбуром не советуют.

фото: unsplash