Команда сайта «Город Прима» знакомит вас с красноярцами, которые вопреки всему открывают заведения, придумывают новые форматы, задают тренды и меняют Красноярск. По просьбе «Города Прима» они заполняют «Анкету красноярца».
На вопросы отвечает Коваленко Андрей, шеф-повар ресторана ближневосточной кухни MazelTov.
КАКИЕ НОВОСТИ? (НОВЫЕ ПРОЕКТЫ, НАЧИНАНИЯ)
— Красноярцы меня только начинают узнавать, потому что последние 4 года я жил в Санкт-Петербурге, где и нашел себя в работе на кухне. Попал в отличную команду и успешную ресторанную группу, успел поработать в четырех крупных проектах и дорос за три года до должности шеф-повара в израильском бистро.
Новым проектом для меня стал ресторан MazelTov, который открыли Ольга и Дмитрий Леконцевы. С ребятами мы познакомились в Питере летом 2022 года и сразу договорились сотрудничать. Сначала работали удаленно над проектом кухни и меню, а в ноябре я прилетел в Красноярск, чтобы собрать все блюда и попробовать, что получается. Выбрали именно ближневосточную кухню, потому что в городе нет заведения такого профиля, а тренд уже набрал обороты в России.
КАКИХ ФОРМАТОВ, ПРОЕКТОВ, СОБЫТИЙ ИЛИ МЕСТ НЕ ХВАТАЕТ КРАСНОЯРСКУ?
— Пробел с Ближним Востоком мы уже закрыли, а вот аутентичной индийской кухни не смог найти. После северной столицы мне не хватает общественного спа-пространства с кучей разных бань и бассейном в центре города.
НАЗОВИТЕ 3 МЕСТА В КРАСНОЯРСКЕ, ГДЕ ВАМ ХОРОШО (ГДЕ НРАВИТСЯ ОТДЫХАТЬ, МЕСТА СИЛЫ И ВОСПОЛНЕНИЯ ЭНЕРГИИ).
— Обожаю природу нашего города и края. Любимое место на вершине второй сопки в Академгородке, можно тихо посидеть, выпить чаю и насладиться видом. Набережная от Коммунального моста до КИЦа (прим. ред.: Музейный центр «Площадь Мира») для меня — место счастья, прогуливаюсь со стаканчиком кофе и когда дохожу до музея, такое спокойствие и умиротворение внутри, ощущение, что все хорошо. Остров Татышев, который разделяет два берега, точно создан для отдыха. Сейчас там есть и цивилизованная часть, где можно выпить кофе, перекусить и покататься по асфальтированным дорожкам, и дикая с грунтовыми тропинками, по которым можно выйти к берегу Енисея и почувствовать его красоту и мощь.
ПОХВАЛИТЕ 3-Х КОНКРЕТНЫХ ЛЮДЕЙ ИЛИ 3 КОНКРЕТНЫЕ КОМПАНИИ В КРАСНОЯРСКЕ, КОТОРЫЕ КРУТО ДЕЛАЮТ СВОЁ ДЕЛО, МЕНЯЮТ ГОРОД И РАДУЮТ ВАС.
— Хочется поблагодарить всех застройщиков города, кто занимался завершением большинства недостроенных домов в городе. Очень приятно смотреть, как преобразился город за 4 года, пока меня не было.
Спасибо Алексею Горенскому и BELLINI за Институт гастрономии СФУ у нас в Сибири, сам бы пошел туда учиться с удовольствием, если бы был моложе.
Диму и Олю Леконцевых хочется поблагодарить за то, что они создают в городе. Это и кондитерская с веганскими десертами для любителей здорового питания, и семейное кафе Smith с завтраками целый день и самой емкой в городе кофейной картой, и новый ресторан ближневосточной кухни, в котором мне выпала возможность поработать и внести вклад в развитие гастрономии родного горда.
КАКОЕ ПОВЕДЕНИЕ КРАСНОЯРЦЕВ ВАС БЕСИТ?
— Честно, меня ничего не бесит в поведении rрасноярцев, как и остальных людей, стараюсь держать позитивный настрой.
В КАКОМ РАЙОНЕ ВЫ ЖИВЕТЕ? РАССКАЖИТЕ, КАКИЕ ПЛЮСЫ ЕСТЬ В РАЙОНЕ? НАЗОВИТЕ 2-3 ТАЙНЫХ МЕСТЕЧКА ИЛИ ЗАВЕДЕНИЯ.
— Когда приезжаю в Красноярск, живу в Студгордке. Классный воздух и березовая роща рядом, а еще не далеко до моей любимой Второй сопки.
Рядом с телебашней в ЖК «Орбита» есть смотровая площадка, на которую нужно приходить ночью, потрясающий открывается вид на все мосты и на два берега сразу. В первый раз можно даже город не узнать, настолько другая точка обзора.
Второе мое тайное место — это дендрарий, в который мы с друзьями попадали обычно через забор и собирали кленовые листья, которых в городе было не встретить нигде.
