Команда сайта «Город Прима» знакомит вас с красноярцами, которые вопреки всему открывают заведения, придумывают новые форматы, задают тренды и меняют Красноярск. По просьбе «Города Прима» они заполняют «Анкету красноярца».
На вопросы отвечает Хайям Аминов, основатель и владелец ресторанов Fresco и Asia, идеолог эногастрономического Фестиваля диких ужинов.
КАКИЕ НОВОСТИ? (НОВЫЕ ПРОЕКТЫ, НАЧИНАНИЯ)
— У меня большие планы на открытие новых ресторанов.
Уже совсем скоро будет открыт ресторан FRESCO Asia — это будет паназиатская кухня в современном исполнении на 70 посадочных мест в центре города. Еще один проект пока держу в секрете.
Конечно же, самый долгожданный для меня проект — это Фестиваль диких ужинов. Масштабное событие для нашего города. Миссия нашего проекта — популяризация региона, который богат не только красивой природой, но и талантами. Мы хотим объединить шефов со всей России, которые отправятся к нам, словно в экспедицию для знакомства с новыми продуктами — рыбой, ягодами, травами, а также рецептами и технологиями. Красноярск — ещё одна точка на карте России для внутреннего туризма наряду с Петербургом и Сочи.
КАКИХ ФОРМАТОВ, ПРОЕКТОВ, СОБЫТИЙ ИЛИ МЕСТ НЕ ХВАТАЕТ КРАСНОЯРСКУ?
— Сложный вопрос! Наверное, гастрономических фестивалей. И интересных форматов у новых заведений.
НАЗОВИТЕ 3 МЕСТА В КРАСНОЯРСКЕ, ГДЕ ВАМ ХОРОШО (ГДЕ НРАВИТСЯ ОТДЫХАТЬ, МЕСТА СИЛЫ И ВОСПОЛНЕНИЯ ЭНЕРГИИ).
— FRESCO, FRESCO, и еще раз FRESCO. Ведь все силы и энергию я отдаю именно этому месту. Оно также меня наполняет и вдохновляет. Тут наполняюсь я энергией и силой.
ПОХВАЛИТЕ 3-Х КОНКРЕТНЫХ ЛЮДЕЙ ИЛИ 3 КОНКРЕТНЫЕ КОМПАНИИ В КРАСНОЯРСКЕ, КОТОРЫЕ КРУТО ДЕЛАЮТ СВОЁ ДЕЛО, МЕНЯЮТ ГОРОД И РАДУЮТ ВАС.
— brevno — креативный подход, пример того, как региональный бренд выходит за границы России.
Вдохновляет остров Татышев. Каждый раз, когда у меня есть свободное время, я провожу его там и меня радует, как это место развивается и наполняется инфраструктурой.
«Бобровый лог», ведь 15 минут — и ты на горнолыжном курорте, как в Швейцарии. Это уникальное место для нашего города.
Конечно же, это Институт гастрономии и СФУ в целом, радуюсь достижениям коллег. Это очень масштабный и серьезный проект, который стал счастью визитной карточки нашего региона.
КАКОЕ ПОВЕДЕНИЕ КРАСНОЯРЦЕВ ВАС БЕСИТ?
— Кидают бычки на улицу. Если ты куришь, то будь любезен за собой убирать.
В КАКОМ РАЙОНЕ ВЫ ЖИВЕТЕ? РАССКАЖИТЕ, КАКИЕ ПЛЮСЫ ЕСТЬ В РАЙОНЕ? НАЗОВИТЕ 2-3 ТАЙНЫХ МЕСТЕЧКА ИЛИ ЗАВЕДЕНИЯ.
— Живу в центре, мне удобна эта локация, все близко и доступно. В последнее время центр нашего города заметно преображается как летом, так и зимой. Хочу отметить, что последние годы администрация хорошо чистит тротуары.
Секретное место: кафе «Тандыр» на выезде из города на правом, там самая вкусная курица в тандыре.
