В 2022 году ресторанный критик Василий Прокушев уже составлял для «Города Прима» гид по лучшей в Красноярске шаурме. Но для фастфуда пара лет — срок солидный. Поэтому мы попросили Василия вновь завернуться в лаваш и пойти по местным кафе в поисках свёртка счастья.
Сразу скажу: если в процессе чтения вы почувствуете жжение, это нормально. Единых шаурмичных стандартов не существует. Кому-то нравится много соуса, кому-то — меньше. Один не выносит лук, другой требует двойную порцию. Не согласны с моим списком — выдвигайте свой. Обещаю, что схожу, попробую и через следующие два года расскажу о впечатлениях.
А пока пройдёмся по заведениям, которые были в прошлом топе, но не попали в новый.
Шаурма «Курица» место в прошлом рейтинге — 5
где: павильон «Шаверма», ул. Академика Киренского, 32/2
Как-то растеряли ребята, а точнее, девчата, былое мастерство. Шаурму здесь по-прежнему можно и нужно брать, но что-то главное пропало. Нет уже того хруста и общего чувства глубокого удовлетворения от проделанной челюстями работы.
Шаурма «Грибная» место в прошлом рейтинге — 4
где: сеть «Грильница»
А вот тут всё очень печально. Из одной из лучших шавух в городе «Грибная» из «Грильницы» превратилась во что-то невыносимо майонезное, переморенное и гнусное.
6 место: «Сырная» позиция не изменилась
где: сеть Chicken Dёner
сколько: 250 рублей
Начнём по-прежнему с классики. И тут я снова скажу, что Chicken Dёner — нулевой меридиан красноярской шавермовращательной индустрии. Точка отсчёта, где точно норм и есть можно. Они не жалеют птицы, хрустящее жарят в меру, льют в меру вкусного соуса и не перебарщивают с овощами. И ещё — они везде, что избавляет нас от мук выбора. За это им, конечно, респект.
5 место: «Сырная» новое
где: сеть Magic burger
сколько: 200 рублей
Место достаётся Magic burger за то, что пацаны держат слово. Написали — сырная, и это целиком соответствует действительности. В шаурме масса как самого сыра, так и сырного соуса. Курица тоже не подкачала — много крупных, хорошо прожаренных кусков. Единственный минус — заказывал через службу доставки, и курьер привёз нечто будто вырванное из рук Снежной королевы. Пришлось греть на сковороде, так что, может быть, она ещё лучше.
4 место: «Стандарт с курицей» новое
где: Uz bakery, ул. Перенсона, 29
сколько: 230 рублей
В 2ГИС у места миллион восторженных отзывов от круглосуточных тусовщиков с проспекта Мира. Но помня, что под утро вкусным может оказаться всё что угодно, а грибной может быть не только шаурма, решил проверить сам. Оказалось, тусовщики не врут. Тут вся фишка в пряном соусе, который не майонез, а нечто более сложное в восточном стиле и, кажется, даже с имбирём.
3 место: «Шаурма с соусом из копчёного сыра» новое
где: Kurizza, 40 лет Победы, 1/3
сколько: 390 рублей
Переходим к высокой и далёкой кухне. Высокой — потому что готовкой в этом солнечном кафе заведует сам бывший су-шеф ресторана Tunguska. А далёкой потому, что Солнечный же. Впрочем, может быть, вы там и живёте, тогда повезло. Чем же хороша местная шаурма? Во-первых, тем самым соусом из копчёного сыра, а во-вторых, мясом. Некоторым не нравится, что тут отошли от традиции вертела. Но если положить руку на куриное сердце, то держать сырое мясо на жаре весь день не слишком гигиенично.
2 место: шаурма «От дяди Гора» место в прошлом рейтинге — 1
где: «Шаурмечная #1» (Комсомольский проспект, 1к/1)
сколько: 240 рублей (с добавками)
За эти два года «Дядя Гор» прирос вторым филиалом и хуже не стал. Шаурма у него по-прежнему сочна, так как делается не из суховатого филе груди, а из сочного мяса куриных ног. С соусом тоже по-прежнему всё хорошо. Просто появился конкурент, у которого к этим достоинствам добавилось ещё одно.
1 место: «Сырная» новое
где: сеть «Буду Бургер»
сколько: 330 рублей
В 2ГИС заведение имеет невысокий рейтинг, но ставят ему или 5, или 1, что намекает на некую войну с неведанным противником. Что до шаурмы, то она очень похожа на ту, что предлагает «Дядя Гор». Но здесь курицу готовят на гриле, а это добавляет любви! Сфотографировать начинку я не успел, так хороша оказалась «Сырная».
все фото: Василий Прокушев