С чем полезнее есть окрошку: квас или кефир?

Поскольку в состав окрошки входят свежие овощи и зелень, которые содержат витамины и клетчатку, а мясо и яйца наполняют организм белком, блюдо благоприятно влияет на организм. Однако холодный суп можно сделать ещё полезнее, если докторскую колбасу заменить нежирным мясом, например говядиной. Чтобы окрошка стала менее калорийной, можно добавить меньше картофеля и больше огурцов, редиса и зелени. Жирную сметану и майонез диетологи советуют заменить греческим йогуртом.

Что касается напитка, который полезнее добавить в окрошку, то специалисты советуют выбрать кефир или квас.

Кефир содержит пробиотики, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника, укрепляют иммунитет, способствуют снижению веса, артериального давления и уровня холестерина. Большой плюс, что кисломолочный продукт не содержит сахар.

При выборе кефира стоит обратить внимание на состав: он должен быть коротким и содержать только пастеризованное молоко и закваску живых бактерий. Важен срок годности — натуральный продукт хранится не больше двух недель.

При покупке кваса важно выбирать продукт естественного брожения. В составе такого напитка есть аминокислоты, витамины и минералы. Качественный квас укрепляет иммунитет и способствует восстановлению микрофлоры кишечника. На этикетке напитка содержание сахара должно быть указано в конце, это говорит о его минимальном содержании. Хорошо, если квас будет нефильтрованным и неосветленным, слегла кисловатым на вкус.

В составе классического кваса есть сусло (солод ячменный, солод ржаной, мука ржаная или кукуруза), вода, сахар, дрожжи и молочнокислые бактерии. Допустимо, если в напитке содержится лимонная или молочная кислоты. В составе кваса не должны быть ароматизаторы и подсластители.

Перед тем как добавлять в окрошку квас или кефир важно ознакомиться с противопоказаниями. Напитки нельзя употреблять при язве, желчекаменной болезни и обострении хронических заболеваний ЖКТ. Сладкий квас не рекомендован при сахарном диабете.

Напомним, мы сделали большой гид по летним супам от классики до экзотики и рассказали, где их попробовать в Красноярске.

фото: нейросеть